チョコのふわふわくまパン

粉をボウルにふるい入れ、砂糖、イーストと、塩とスキムミルクと溶き卵は離してボウルに入れます。

はちみつを溶かした水を砂糖とイーストの上に少しずつ入れながら菜箸か指でぐるぐると粉を崩します。

全体が混ざってまとまったら、ボウルから出して生地を伸ばしては丸め、叩きつける。　

28℃で40分から60分、生地が2～3倍になるまで一次発酵。
パンチ後、二分割します。
それぞれを大きい順に顔、耳×２、鼻、鼻先に切り分けます。

10～15分ベンチ。一回り膨らんだら、成形します。
顔→伸ばして板チョコを砕いたものを入れて丸めなおす。

耳→伸ばして細長くしたものを二つに折ってつける。

38℃20分ほど二次発酵。生地に弾力が出たら、レーズンを目の位置にグッと入れる。
オーブンレンジにて余熱160℃で20分。
鼻先が焦げやすいのでゆっくりと。