塩麹ドレッシングでポテトサラダ

人参はみじん切りにして、ジャガイモは一口大に切り茹でる。

その間に、★を混ぜて玉ねぎはスライスにしてお水にさらして水気を絞り、パセリはみじん切りにしておきます。

①が茹であがったらザルに上げて水気をきり、潰して熱いうちに砂糖を加えて冷ましておく。