いちご大福
yumikoy
作り方
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1
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いちごはきれいに洗ってへたを取る。水気を拭き取っておく。あんはいちごと同じくらいの大きさに丸めておく。
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2
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あんでいちごを包む。ラップにあんをのせ、うえにいちごをのせて、茶巾しぼりのようにすると、手も汚れず楽です。
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3
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耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れよく混ぜ、ふんわりとラップをかける。レンジに2分かける。
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4
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ラップをはずし、ゴムベラなどでよくねる。再びふんわりとラップをかけ、1分レンジにかけ、練る。これをもう一度繰り返す。
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5
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ツヤが出るまでよくねる。
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7
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切り分けた生地を5cm角くらいになるまでのばし、あんを包んだいちごにかぶせる。
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8
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ひっくり返し、生地を伸ばしながら、合わせ目をつまむようにしてとじる。
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9
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できあがり♡
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コツ・ポイント
とてもやわらかい生地なので、片栗粉を惜しまずに！ 切れ目や伸ばしの途中でべたついた時などに粉をつけると作業しやすくなります。
いちごは小ぶりのもののほうが作りやすいです。今回は8個、大きさによって出来上がりの個数が変わってきます。
いちごは小ぶりのもののほうが作りやすいです。今回は8個、大きさによって出来上がりの個数が変わってきます。
このレシピの生い立ち
昨年、知り合いの方に教えていただきました。あまりのおいしさに目からウロコ！状態でした。いちごの季節の定番デザートです♡
yumikoy
