冷製ソーイヴィシソワーズ
レシピID:208218
オーガニックの新じゃがで豆乳のポタージュにして冷たく召し上がれ。離乳食にもなります。
材料 （ ４人分 ）
| 新じゃが | 大３個 |
| たまねぎ | 半個 |
| 豆乳 | |
| ５０ｃｃ（濃さで加減してください） | |
| 天塩 | |
| 小さじ二分の一（加減してください） | |
| だしコンブ | 一枚 |
| 月桂樹の葉 | 一枚 |
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1
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玉ねぎ、ジャガイモは薄めにスライスする。鍋で野菜をいためる。油は大匙２。
少し炒めたら、水を具に対してひたひたに入れる。月桂樹とコンブもいれ、ジャガイモに火を通す。
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2
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鍋ごと冷やして、アラ熱が取れたら、月桂樹の葉とコンブを取り出し、スープごとミキサーに滑らかになるまでかける。ここで塩を加え、少し、塩味は強めにする。
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3
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２が十分に冷えたら、豆乳をくわえる。豆乳の濃さによって、味が変わるので、加減しておいしいと思った時点でやめる。
（盛り付けはアクセントにジェノバソース一滴）
コツ・ポイント
おいしい野菜を使ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/19
オーガニックの野菜って一度にどんと来てしまうものです。収穫がどこも一緒だから。この時期せっせと作ります。
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