鶏塩ラーメン♪
Description
鶏だけで作る塩ラーメンです。澄んだ極上スープがとても旨い！
作り方の動画あり（URLは工程URLは工程5を参照）
作り方の動画あり（URLは工程URLは工程5を参照）
クッキングSパパ
材料
（5人分）
5玉
適量
少々
適量
鶏叉焼（ＩＤ：1319566）
600ｇ
半熟味玉子（ＩＤ：850498）
5個
鶏油（ＩＤ：2082798）
50ｃｃ
鶏がらスープ（ＩＤ：1024547）
2000ｃｃ
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塩だれ
塩
25ｇ
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
小さじ2
昆布だし
200ｃｃ
作り方
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1
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塩だれを作る。鍋に酒とみりんを入れ、火にかけて煮切る。煮切ったら他の調味料を加える。塩が溶けたら塩ダレの完成
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2
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鶏ガラスープに塩ダレを合わせる。味を見ながら少しずつ加える事。市販の鶏ガラスープは塩分が入っているので少なめに！
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3
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あらかじめ温めて置いた丼にスープを400㏄と鶏油10㏄を入れ、茹でた麺を入れる。
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4
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白ゴマ、半熟味玉子、鶏叉焼、白髪ねぎ、万能ねぎをトッピングして完成。
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5
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動画はこちら（YouTube動画）
http://youtu.be/RO6l4zoM5is
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6
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味噌ラーメンはこちら
レシピID:2353525
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7
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担々麺はこちら
レシピID:2573161
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8
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豚バラチャーシューめんはこちら
レシピID:4505075
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9
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2018年6月24日 話題のレシピ入り！
ありがとうございましたっ！
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コツ・ポイント
●スープを濁らせないのが最大のポイント
●鶏ガラの血合いを丁寧に除くことが大切
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11449325614.html
●鶏ガラの血合いを丁寧に除くことが大切
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11449325614.html
このレシピの生い立ち
●美味しい塩ラーメンが食べたくて作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19832155
●YouTubeで『鶏塩ラーメン♪』で検索！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19832155
●YouTubeで『鶏塩ラーメン♪』で検索！
このレシピの作者
クッキングSパパ
