鶏油(チー油)
Description
色々な料理に加えてコクアップ!
残ったカリカリの鶏皮も色々な料理に使えます!
作り方の動画あり(URLは工程7参照)
残ったカリカリの鶏皮も色々な料理に使えます!
作り方の動画あり(URLは工程7参照)
材料
(100cc分)
作り方
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1
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鍋を熱し、鶏皮を中火で炒める。
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2
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鶏皮の全体に火が通ったら、極弱火にして時々鶏皮を返しながら20分加熱する。
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3
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鶏皮が茶色になってきたら、生姜と包丁の腹で潰したニンニクを入れ、更に10分加熱する
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4
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ザルで濾す。
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5
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ラーメン、チャーハン、餃子などに入れると美味しいです!
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6
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鶏塩ラーメンにどうぞ!
レシピID:2082587
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7
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動画はこちらを参照
https://youtu.be/vpQnrpD2ri4
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8
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鶏油は一鶴流の骨付鳥の必須アイテム!
凄くおいしいです
レシピID:3580594
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コツ・ポイント
●極弱火で焦がさないようにじっくり脂を抽出する
●ネギの青い部分を加えても美味しいです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11449325614.html
●ネギの青い部分を加えても美味しいです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11449325614.html