ほんとに簡単。濃厚な生チョコチーズケーキ

【ボトム】
ビスケットを袋にいれ、麺棒などでつぶして細かく砕く。型に霧吹きをし（または油をぬり）、オーブンシートを貼る。

１にバターを混ぜてもみ、なじませたら型に敷きつめる。
（指でぎゅうぎゅう押しつめてね。）
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

材料は全て室温に戻す。
小鍋に生クリームとチョコを割り入りれ、ごく弱火で温めて溶かす。またはレンジに30秒かけて溶かす。

【NYチーズケーキにする場合】
湯煎焼きをするので、型の底から湯が染みこまないように、底をアルミホイルで包んでおく。

オーブンを１６０度に予熱し、天板に半分ぐらい熱湯を注ぎ、湯の中に型を置いて40〜50分湯煎焼きする。（ヤケドに注意！）

全体が固まって表面に弾力があり、中心がふるふるした半熟状態で火を止める。
そのままオーブンの中で粗熱がとれるまで冷ます。

全体が固まって表面に弾力があり、中心がふるふるした半熟状態で火を止める。
そのままオーブンの中で粗熱がとれるまで冷ます。

粗熱が取れたらラップかアルミホイルをかぶせ、型のまま冷蔵庫で丸１日冷やす。
1〜2日寝かすと生地がなじんで美味しくなる。

チーズケーキは生ケーキと違い、日が経つほど熟成されて美味しくなっていきます。
食べ頃は2日目ぐらい。冷蔵で1週間保存可。