血アラのおいしい食べ方 ～南蛮漬け～
レシピID:208530
スーパーの鮮魚コーナーの隅にあるアラ。中でも血アラは見た目が黒くって悪い。でも実はおいしいんですよね。
材料 （ ３人分 ）
| 魚のあら | １パック |
| マヨネーズ | 大さじ１杯 |
| しょうゆ | 大さじ１杯 |
| ●しょうゆ | 3/4カップ |
| ●みりん | 1/2カップ |
| ●砂糖 | 1/4カップ |
| ●水 | 1/2カップ |
| ○にんにく | ２片 |
| ○たまねぎ | １個 |
| ○輪切り唐辛子 | 軽く１にぎり |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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あらかじめ、アラとマヨネーズ・しょうゆをビニール袋に入れて揉んでおき、冷蔵庫でしばらく置いておく。
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2
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●の材料を鍋にかけ、一煮立ちしたら、大きな器に入れて、○の材料のにんにく・たまねぎのみじん切りと唐辛子をそこに入れる。
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3
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冷蔵庫から１を出し、キッチンペーパーで余分なマヨネーズをふき取って、片栗粉をまぶしたものを、180℃くらいのサラダ油で揚げる。揚がったらすぐに２の中へ。
コツ・ポイント
とうがらしはいっぱい入れて！
アラは中骨の所でなければ、何でも大丈夫だと思います。
マヨネーズで加熱後のパサつきを抑え、臭みも和らげてくれます。
アラは中骨の所でなければ、何でも大丈夫だと思います。
マヨネーズで加熱後のパサつきを抑え、臭みも和らげてくれます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/22
どうしたらおいしいか、揚げてみたら結構いけたので、南蛮漬けにしたらなかなかでした。
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