とろ~りチーズが隠れている茶碗蒸し

とろ~りチーズが隠れている茶碗蒸し

Description

フライパンで10分蒸し出来上がり。滑らかな茶碗蒸しの中からとろ~りチーズがこんにちは❤

材料 (2人分)

M~Lサイズ1個
180~200㏄(1cup程)
大1
シュレッドチーズ
60~80g
ブラックペッパー粗挽き
適宜

作り方

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    ボウルに卵を入れて箸で切るように溶き水を加え更に溶き混ぜます。

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    1を一旦ザルで濾し不純物を取り除き滑らかにしてから、白だしを加え混ぜます。

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    使ったチーズは、ピザ・グラタン用のシュレッドチーズです。

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    茶碗蒸しの容器(満水で180㏄を使いました)にチーズを取り分け入れ、2の卵液を静かに注ぎ、

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    卵液の表面の泡が気になる方は、キッチンペーパーを丸め先で泡を取り除きます。

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    フライパンに茶碗蒸しの器を並べ蓋をし(蓋がなかったらアルミホイルで其々蓋をする)水を器の底から高さ1㎝程注ぎます。

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    更にフライパンにも蓋をし強火にかけ沸騰してきたら極弱火にし10分加熱し蒸します。火を止めそのまま5分余熱で蒸し出来上がり

  8. 8

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    お好みでブラックペッパーを振り掛け戴いてください。とろ~りチーズが出てきます♬

  9. 9

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    卵液に豆乳を使った「豆乳茶碗蒸し」は、ID1942958
    こちらは冷製でも美味しい茶碗蒸しです。

  10. 10

    2015.1.6クックパッドニュースに紹介されましたhttp://cookpad.com/articles/3749

コツ・ポイント

茶碗蒸しの卵と出汁の比率の基本は1:3です。チーズが濃厚なので3.5~4倍のだし水量で滑らかな茶碗蒸しにしました。フライパンはあれば深いウォックパンなど茶碗蒸しの器に応じて対処してください。

このレシピの生い立ち

割烹料理店で戴いた創作モッツァレラ茶碗蒸しが美味しかったので試作してみましたが、水牛のブッファーラは蒸してみると硬くなってしまいました。そこでお手軽にシュレッドチーズにしてみたらトロリ美味しく仕上がりました。
レシピID : 2086099 公開日 : 13/01/20 更新日 : 21/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

59 (52人)
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2021年10月23日

久々に♡美味しかったです、温まります☆

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2020年7月29日

とろ〜りチーズが子供たちに大好評♡プルプルなめらかの絶品茶碗蒸しでした^^

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2020年5月7日

美味でした☆チーズと卵ってまろやかで優しいコンビネーションですね

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2019年10月28日

チーズ&お餅でつくりました。めっちゃ美味しかったです!

このレシピを使った献立

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