ベビーホタテ甘辛煮

鍋に砂糖を入れ加熱する。溶けて色が着いてきたら、すぐに酒を加える。アルコールが飛んだら醤油を加える。

沸いてきたら水、めんつゆ、生姜の搾り汁を加え、ひと煮立ちさせる。

2にホタテを入れ煮汁をかけながら、しばらく煮る。火からおろし、そのまま置いておく。

煮汁が無くなるまで煮詰める。