卵焼き器で焼く♪本格的な☆バウムクーヘン

卵焼き器で焼く♪本格的な☆バウムクーヘン
✿話題入り✿クックパッドニュース掲載✿
簡単なアイシングで…
手作りとは思えない美味しさ♪
ふわふわ♡冷やすとしっとり♡
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材料 (直径約8cmのもの1本分)

バター
100g
大さじ1
ラム酒(ラムエッセンス)
小さじ1
大さじ1
バニラオイル(バニラエッセンス)
約6滴(約12滴)
薄力粉
50g
メレンゲ
◎卵白
3個分
◎砂糖
40g
 
□卵黄
3個分
□砂糖
30g
コーティング用のアイシング
△粉砂糖
50g
△バター
7g
△熱湯
10ml
レシピ動画(6分18秒)
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薄力粉を、万能こし器等でふるう

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耐熱ボウルにバターを入れ、レンジ500Wで約30秒加熱し、柔らかくする。
泡立て器で練り混ぜる。

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※ボウルの下に、滑り止めを敷くと、混ぜやすくて便利です♪

4

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コーンスターチを加え、なめらかになるまで、練り混ぜる。

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生クリームを加えて、練り混ぜる。

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ラム酒、はちみつ、バニラオイルを加えて、よく練り混ぜる。

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卵を、◎卵白と□卵黄に分ける。
まず、◎卵白を泡立て、すくった時に、軽く角が立ち、ポタッと落ちる位まで泡立てる。

8

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◎砂糖を2〜3回に分けて加え、そのつど勢いよく泡立てる。

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泡立て器等で持ち上げた時に、全体に小さな角が立ち、ボウルを逆さにしても落ちない位の堅さになれば、メレンゲの完成。

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別のボウルに入れた□卵黄に、□砂糖を加える。

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泡立て器等で、白っぽくなるまで、しっかり泡立てる。

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⑥に⑪を加えて、よく混ぜる。

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⑫に⑨の約1/3量を加えて、しっかり混ぜる。

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①を加えて、ゴムべら等で、さっくりと混ぜる

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⑨の残りを加えて、ムラのないよう、泡を潰さないよう、さっくりと混ぜ合わせる。

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卵焼き器の幅に合わせて、アルミホイルを折り曲げる。

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クルクルと巻く。
次に、⑯と同様にした、新しいアルミホイルを、重ねて巻く。
もう一度、同様にして、計3重にした芯を作る。

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卵焼き器にサラダ油(分量外)を薄くひいて、熱し、⑰の芯を転がしながら、油を塗り、卵焼き器から、取り出す。

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卵焼き器を火からおろして、⑮を、お玉の約1/3量を流し入れる。
卵焼き器を傾けたり、ゴムべら等で、生地を広げる。

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再び、火にかけて焼き、⑱の芯を奥に置く。
生地の表面にプツプツと穴があいたら、ターナー等で、手前に向かって巻いていく。

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巻き終えたら、ターナー等で転がし、しっかりと焼く。
程よく焼き色がついたら、卵焼き器から、いったん取り出す。

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再び、卵焼き器にサラダ油(分量外)を薄くひいて熱し、2回目の生地も同様にして焼く。

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生地の表面が、まだ湿っている時に、 ㉑の、巻き終わりを下にして、奥に置く。

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生地の表面にプツプツと穴があいたら、ターナー等で手前に巻く。(焼けていれば、下の生地がくっついてきて、簡単に巻けます。)

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巻き終えたら、ターナー等で転がしながら、しっかりと焼き、再び、卵焼き器から取り出す。

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㉒〜㉕を繰り返し、バウムクーヘンの層を重ねていく。全て焼き終えたら、バウムクーヘンを立てて、両側面も焼き、粗熱を取る。

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粗熱が取れたら、バウムクーヘンから芯を引っ張り、抜く。

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バウムクーヘンの穴に、菜箸等を通し、ボウル等に架ける。
お湯を沸かし始める。

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大きめの耐熱容器に、△バターを入れ、ふんわりとラップをして、レンジ500Wで約30秒加熱し、溶かす。

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△粉砂糖、△熱湯を加えて、よく混ぜ合わせる。アイシングの完成。

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アイシングを、バウムクーヘンを回しながら、スプーンや刷毛等で塗り、コーティングする。

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涼しい場所に置き、アイシングを完全に乾かす。
冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。

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両端を、パン切り包丁等で切り落とし、お好みの大きさにカットする。
(アイシングが溶け易いので、なるべく手で触れないよう)

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完成♡

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2013.4.20
「バウムクーヘン」カテゴリに掲載していただきました♡
感謝致します♡
<(〃∇〃)

36

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2013.4.20
話題入りしました♡
つくれぽをくださった方々をはじめ、皆様に感謝致します♡
有難う(*'∀`)o∠☆

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2014.9.17
「クックパッドニュース」にて紹介していただきました♡
クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♡

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余った生クリームで☆とっても簡単な♪焼きプリンを作りませんか?
レシピID:2023490

コツ・ポイント

☆⑦〜⑪で、ハンドミキサーをお持ちの方は、ぜひ!使ってください。
☆HMでも作ってみましたが…
今回は、薄力粉で!決まりです♪

このレシピの生い立ち

バウムクーヘン大好き♪
手作りしてみたい!と思い立って、作ってみたけど納得いかず(。-_-。)
何度も作って、材料変えて、試行錯誤。。
やっと、美味しい♡と思えるものが完成!
家族や友達に好評だったので、レシピを作ってみました( ´艸`)
レシピID : 2087604 公開日 : 13/01/20 更新日 : 15/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (47人)

16/02/05

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リピしました!美味しいので、また作ります

nontaburi

16/02/02

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きれいな形に焼くの難しかったけど味は最高♪練習しようと思います♪

koyutori

16/01/17

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美味しかったー!また作りまーす。

クックVTK31O☆

16/01/16

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コーティングと焼き方参考にさせてもらいました♡

たむしお♡

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