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バターマサラカレー

レシピID :208811

あまり辛くない、とてもマイルドなカレーです。大好きなインドカレー屋さんの味を目指して作ってみました。
鶏肉だとチキンバターマサラカレー、海老だとシュリンプバターマサラカレーになります。

材料（ 4～5人分）

トマト缶(ホールでもカットでも)	1缶(400ｇ)
カシューナッツ	75ｇ
玉ねぎ	中1個
鶏肉orむき海老	200ｇ
牛乳	100ｃｃ
油	大さじ1
生姜（おろし）	小さじ1
にんにく（おろし）	小さじ1
水	200ｃｃ
チキンコンソメ	1個
無塩バター	50ｇ
生クリーム	50ｃｃ
塩	小さじ1/2
■ ★香辛料（パウダー）
ターメリック	小さじ１
チリパウダー	小さじ1/2
パプリカ	小さじ１
ガラムマサラ	小さじ１
コリアンダー	小さじ１
■ ★香辛料（ホール）
シナモン	1本
ベイリーフ	1枚

1: 下準備：トマトをミキサーでペースト状にしておく。
カシューナッツ、玉ねぎ、牛乳をミキサーでペースト状にする。

2: 鍋に油をひいてホールスパイスと生姜、にんにくペーストを入れる。香りがでるまで２、３分炒める

3: １でペーストにした玉ねぎ、カシューナッツ、牛乳を入れて炒める。
真っ白い状態から少し色づけばOKです。

4: パウダースパイス、１のトマトペースト、水、鶏がらスープの素を入れる。

5: 無塩バターと生クリームを入れて弱火でじっくり火を通す。

6: 鶏肉or海老を別のフライパンで炒めてから５に入れる。塩で味を調えて出来上がり。器にもって生クリームを回しいれるとお店っぽくなります。

コツ・ポイント

楽天でラジさんという方がバターマサラカレーを販売していたのですが（今は無くなってしまったようです）、そこに大体の作り方と主な材料が載っていたのでそれを参考に分量や手順は勘で作りました。ラジさんありがとう・・・※ラジさんは都内にあるレストランのシェフらしいです。

2007/03/02少し材料、手順を変更しました。