大人のコーヒー味☆シュークリーム
Description
ほろ苦いコーヒークリームを固めのココア生地のシューにはさみました☆
材料
(ミニシュー15個ぐらい)
■
シュー生地(固め)
30g
20g
5g
塩
少々
2こ
70cc
バター(無塩)
40g
■
コーヒークリーム
20g
きび糖
50g
3こ
250cc
大2
ブランデー
少々
作り方
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1
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■コーヒークリーム
卵黄と砂糖をボールに入れて白っぽくなるまで混ぜたら薄力粉を加え、よく混ぜます。
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2
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鍋に牛乳、インスタントコーヒーを入れ沸騰直前まで温めます。
鍋の牛乳を①の中に一気に加え、ホイッパーでよく混ぜます。
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5
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■シュー生地
●の生地を合わせ、ホイッパーでよくかき混ぜておきます。
小鍋に、水、バター、塩を入れて沸騰させます。
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6
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弱火にして●の生地を加え、木べらでよく混ぜます。生地に透明感が出て鍋底に薄い膜が張ってきたら火を止めます。
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7
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ボールで卵をよく溶き、⑥の生地に1/3量を加えよくなじむまで混ぜます。計3回同様に加えて混ぜていきます。
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8
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オーブンを220度で余熱スタート。
生地をお好みの形に絞り、焼く前に霧吹きをかけ、180度で40分焼きます。
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9
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焼き上がったらそのまま30分以上放置。
生地が冷めたらコーヒークリームをはさんで出来上がりです♪
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10
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アシスタント:旦那作
ダイナミック?なシュークリームに(^^)
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11
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5歳娘用
ハート型の生地♪
カスタードクリームは食べませんが、ほろ苦コーヒークリームは大好き☆
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コツ・ポイント
楽しく作ること!
シュー生地を焼いている間~冷めるまでは扉を開けない。
シュー生地を焼いている間~冷めるまでは扉を開けない。
このレシピの生い立ち
コーヒー味が好きな私と娘用に作ってみました!