大人のコーヒー味☆シュークリーム

■コーヒークリーム
卵黄と砂糖をボールに入れて白っぽくなるまで混ぜたら薄力粉を加え、よく混ぜます。

鍋に牛乳、インスタントコーヒーを入れ沸騰直前まで温めます。
鍋の牛乳を①の中に一気に加え、ホイッパーでよく混ぜます。

生地を鍋に戻して中火～弱火でもったりするまで木べらでよく混ぜます。
火を止め、最後にブランデーを加えひと混ぜ。

■シュー生地
●の生地を合わせ、ホイッパーでよくかき混ぜておきます。
小鍋に、水、バター、塩を入れて沸騰させます。

弱火にして●の生地を加え、木べらでよく混ぜます。生地に透明感が出て鍋底に薄い膜が張ってきたら火を止めます。

ボールで卵をよく溶き、⑥の生地に１/3量を加えよくなじむまで混ぜます。計３回同様に加えて混ぜていきます。

焼き上がったらそのまま３０分以上放置。
生地が冷めたらコーヒークリームをはさんで出来上がりです♪

アシスタント：旦那作

ダイナミック？なシュークリームに（＾＾）

５歳娘用

ハート型の生地♪
カスタードクリームは食べませんが、ほろ苦コーヒークリームは大好き☆