ガスパッチョ gazpacho

トマトは、湯剥きして、へたの部分と白い芯を取り、1/8程度にざく切りに刻む。
にんにくは、芯を取り除き1/4位に切る。（野菜は後ですべてブレンダーで攪拌して混ぜるので切り方は適当でよい）

きゅうりは皮を少し剥き（剥かなくてもいいが緑色を出したくないので）
赤ピーマンは種を取り、玉ねぎも粗く刻む。
アメリカのきゅうりは、種を取ってください。

粗く刻んだ野菜をそれぞれ適当量ブレンダーに入れ3cupの水から少し水分を足してよく混ぜ、トロトロにする。水は全部野菜と一緒に混ぜて使う。

すべての野菜が混ざったらエクストラバージンオリーブオイルとホワイトワインビネガーを加えてよく混ぜる。オリーブオイルは、美味しいもの（新鮮なもの）を使うとより美味しくできます。

塩、胡椒、カイエンペパーをよーく混ぜて、パセリ、バジルを混ぜ、冷蔵庫でよく冷やして飲む。初めての時は調味料は味を見ながら少しずつ入れ、好みの味を見つけてください。