«ちえ子のレシピ (11品)
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丸ごと食べよう！いわしの南蛮

レシピID:208984
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頭ごと骨も丸ごと食べられるいわし料理。下ごしらえも包丁要らずで楽チン♪誰でもさばけますよ！
ちえ子 ちえ子

材料 （ 2～3人分 ）

へこいわし 10匹くらい
●しょうゆ 3/4カップ
●みりん 1/2カップ
●砂糖 1/4カップ
●水 1/2カップ
○にんにく ２片
○たまねぎ １個
○輪切り唐辛子 軽く１にぎり
片栗粉 適量
サラダ油 適量

1

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●の材料を鍋にかけ、一煮立ちしたら、大きな器に入れて、○の材料のにんにく・たまねぎのみじん切りと唐辛子をそこに入れる。

2

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いわしは水洗いして、残ったウロコを流し落とします。

3

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おしりの辺りに指を入れ、えらの下まで指で裂きます。

4

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裂いたところから、内臓を出して、お腹の中を洗います。

5

4に片栗粉をまぶして、170℃くらいでゆっくり揚げます。からっときつね色になったら、油から上げて、
１のタレヘ入れます。

6

作ってすぐの揚げたても美味しいですし、一晩くらい経つと辛味も染みて、さらにおいしいです！

コツ・ポイント

調理も楽だしおいしいし、しかも安くて、いわしって優秀!!
　　　　　　　　　　　　　　　＊いわしをさばくのは…と言う方は、もう丸ごと揚げちゃってください。
　　　　　　　　　＊南蛮漬けのたれは冷蔵庫で保存可能です。色々なものを漬けたり、かけタレにして、南蛮冷シャブもいけますよ！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：05/07/25
あじの南蛮がうまいなら、いわしもうまいだろうとやってみたら、やっぱりおいしかった♪

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