パイナップルとココナッツのケーキ
ノワーズ
作り方
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カラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で熱する。途中揺らしながらキャラメル色になるまで。
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濃くなりすぎる前に火を止めおろし、お湯とラム酒を少しずつ加える。やけどしないように！！！
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カラメルソースはバターを塗った型に流し込み、パイン缶のパインを好きな様に並べる。
このとき缶の汁は捨てないでとっておいて
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5
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ボウルに卵を割りいれ、砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまであわ立てる。
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6
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ふるっておいた粉類を５に散らすように加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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ココナッツファインも同様に加える。
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最後に溶かしバターを加えバターが残らないように混ぜる。でも混ぜすぎないように。
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型に流しいれ、型をトントンと下に打ち付けた後、180度のオーブンで30分焼く。
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10
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焼けたら乾いた布きんをかぶして10分くらい蒸らす。
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型を左右にゆらし、ケーキが動くことを確認したらお皿を上に置きひっくり返す。
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上やよこから残しておいた缶詰のシロップをはけでたっぷりと染み込ませる。乾燥予防にちゃんとラップをかけてください。
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アイスや生クリームと一緒に♪
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コツ・ポイント
スポンジケーキは共立てでも別立てでも結構です。
私はハンドミキサーがないのでBPを入れましたが、ちゃんとふっくら作れる方でしたら必要ないでしょう。
最後のシロップは好みで。私は少々のラム酒を加えたっぷり染み込ませます。
私はハンドミキサーがないのでBPを入れましたが、ちゃんとふっくら作れる方でしたら必要ないでしょう。
最後のシロップは好みで。私は少々のラム酒を加えたっぷり染み込ませます。
このレシピの生い立ち
主人のお母さんが作っていたのがバターたっぷりでケーキがどっしりしすぎていたので手を加えてみました。
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