全く苦くない～ゴーヤチャンプルー
レシピID:209021
ゴーヤーが苦くて苦手だったのですが、このレシピだと全く苦くなくて、ペロッと食べてしまいました。
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 豚コマ | 120ｇ |
| 木綿豆腐 | 200ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| たまご | ２個 |
| ●塩 | 適宜 |
| ●こしょう | 少々 |
| ●顆粒がらスープ | 少々 |
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。5mm幅ぐらいに切る。ボールにゴーヤと塩ひとつまみを入れ、よくもみ、５分以上置いておく。
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2
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豆腐の上にお皿とおもしを置き、水気を切る。
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3
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豚コマを食べやすい大きさに切る。玉ねぎをスライスする。
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4
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フライパンを熱し、油をひき、豆腐を手でほぐしながら炒め、キツネ色になるまで炒める。炒まったらお皿にあげておく。
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5
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フライパンで、豚コマと塩コショウを入れ、炒める。炒まったらお皿にあげておく。
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6
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ここで、ゴーヤをよく水洗いし、塩気を抜く。よく絞って、水気を切る。
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7
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フライパンを熱し、油をしき、⑤のゴーヤとスライスした玉ねぎ、塩、コショウ、顆粒のガラスープを入れて炒める。
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8
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⑥のゴーヤと玉ねぎに火が通ったら、③の豆腐と④の豚コマをフライパンに戻しいれ、軽く炒める。
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9
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⑧のフライパンに、割りほぐした玉子を入れ、よく混ぜ合わせ、炒める。玉子に火が通ったら出来上がり。
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10
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２００９．７．２１
おかげさまで１００人つくれぽ達成いたしました。ありがとうございますｍ・・ｍ
コツ・ポイント
ゴーヤと塩ひとつまみをボールに入れ、よくもみ、５分以上置いておくと、苦味がなくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
182件
(177人)
カオリさんの好みでうれしい！レポ有難うございます＾＾♪
ゴーヤが青々美味しそう！レポ有難うございます＾＾♪
リピうれしいです！レポ有難うございます＾＾♪
お弁当美味しそうですね！レポ有難うございます＾＾♪
何度もうれしいです！そしてレポも有難うございます＾＾♪
ゴーヤが青々美味しそう！レポ有難うございます＾＾♪
とれたてのゴーヤいいですね！レポ有難うございます＾＾♪
ペロッといけますよね。レポ有難うございます＾＾♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/25
ゴーヤが苦手だったので、でも体に良いし、最近ゴーヤがスーパーで安く売ってるし･･･と思い、何とか食べたくて作ってみました。
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私もゴーヤの苦味が苦手でした。
ゴーヤが美味しくいただけたとのことうれしいです♪
mimsukeさんからのつくれぽを楽しみにしていますね。
コメントありがとうございます＾＾。
すーっと前に、屋台でゴーヤの料理を食べた時に「ゲッ、苦ーい」となって以来、敬遠してきた野菜です。
でも体にいいというので、食べてみようとこのレシピに巡り合いました。シンガポールのゴーヤはイボなしのツルツル。どのゴーヤが美味しいのか分からず、とりあえずあまり大きくないものを選んだのですが、やはり苦味は完璧には取れませんでした。友人に聞くと、ゴーヤも苦味が強いのと、そうでないものがあるらしく、今度は苦くない（であろう）ゴーヤを選んで作ってみます。
まさか豚肉を入れないと苦味が取れないとか？
我家では豚肉はご法度なのです。
コメントに気付かず、お返事が遅くなり申し訳ありません。
数あるレシピの中からめぐり合えて光栄に思います。
シンガポールのゴーヤは日本で出回っているものと違うのですね。
たしかにゴーヤも苦さが違いますね。
そして、豚肉を入れると苦味が軽減されます。
豚肉がご法度でしたら、鶏肉や、シーチキンなどを入れてもいいかと思います。
コメントどうもありがとうございました。