海外でも：レンジで大福
Description
電子レンジで簡単にできます。甘いあんこをはさむので、甘さ控えめの求肥（もち）です。2日たってもやわらか。
ごごんた
材料
（12ー15個分）
１ USカップ (250cc)
1 USカップ (250cc)
きび糖 （お好みの砂糖）
大さじ2 -3、砂糖多めの方が生地が伸びやすい
直径2センチくらいの玉，20g
適宜
作り方
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1
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分量のもち粉、みず、砂糖を耐熱ボールに入れて、だまがとけるまでよくまぜ、シリコンのふたをしてレンジで3分
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2
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スパチュラ（へら）でよく混ぜで、もう一度レンジへ、３分。よーく膨らんで蒸気がでて、取り出したとき粘りが出ていたらOK
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3
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写真は抹茶小さじ１を入れたもち生地。2回目のレンジのあと、こんなかんじにしぼんでます
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4
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よくこねて、つやがでたら、15分ほど放置。熱いと焼けどするし、やわらかすぎて成形が難しいので。この間に餡子球を12コ作る
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6
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両手に片栗粉をつけてから、餅をねんどを整えるようになまこがたにして、まず半分。次に3等分。さらに半分で、12個にわける
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7
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丸めて、縁がうすくなるように直径４−5センチほどの円状に伸ばし、中央に餡をのせ、端と端をつまみながら、閉じていく
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8
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きちんと閉じたら、裏返して、軽く丸めて形をととのえて完成。100均のアルミのおかず容器に入れるとくっついても大丈夫
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9
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密閉容器にいれて保存。サンフランシスコの冬、室温保存で、2−３日後でもやらわかです。
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白餡を乾燥豆から作るレシピ# 2090946
白餡を缶詰から時短で作るレシピ #3596266
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改良版レシピ# 4877522 だと15-16個もっと楽にできておススメです。無糖ココナツのフレークを使って風味もアップ
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たくさんの方に作っていただけて嬉しいです。より簡単な改良バージョンよりこちらが人気なのはちょっと意外。
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コツ・ポイント
「もち粉」はアジア系スーパーで緑色の文字のビニール入りやオーガニックの測り売りで。もち粉に手作りクランベリーソースを大匙2ほどいれて水を気持ち減らすとピンク色に。塩をちょっと入れて塩大福、抹茶を小さじ1-2入れて抹茶大福、とアレンジできます
このレシピの生い立ち
日系スーパー等の大福は保存料入りで味もイマイチ。Youtubeで簡単かつ経済的にできることを発見。砂糖の量を減らして、自分なりにアレンジして今のレシピにたどり着きました。1/29/2013に写真を追加。1/8/2018にレシピを改定。
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ごごんた
