*バレンタイン*大人のガナッシュサンド❤

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Description

*話題入り*
ちょっぴりビターなクッキーにラムレーズン入りのガナッシュをサンドしました❤

甘過ぎるのが苦手な彼に…

材料 (12個くらい分)

クッキー生地
小さじ2分の1
バター(マーガリン可)
50g
砂糖(上白糖)
40g
1個分
ガナッシュ
ラムレーズン(レシピID:1973875
大さじ1

作り方

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    ■クッキー生地

    ☆の粉類は合わせてふるっておく。

    バターは室温において柔らかくしておく。

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    柔らかくなったバターをボウルに入れて泡だて器(ハンドミキサーですが(^_^.)で白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

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    砂糖を加えて混ぜ合わせる。

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    卵黄を加えてさらに混ぜる。

  5. 5

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    全体がふんわりと混ぜ合わさったら、泡だて器に付着した生地をキレイにボウルに戻し…

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    ゴムべらに持ち替えて…

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    1の粉類を加えてサクサクと混ぜ合わせて…

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    生地をまとめていく。
    こんな感じになったら、手で一つにまとめて…

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    キレイな球状にして…

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    ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分休ませる。

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    のし台(まな板ですが(^_^.)に
    袋ごとのせて…

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    袋の上から麺棒で生地を4ミリの厚さにのばす。

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    袋を切り、かぶさった部分だけ除いて、クッキー型で抜く。

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    オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

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    170℃に予熱したオーブンで12分焼く。

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    焼き上がったクッキーはクーラー(焼き網ですが(^_^.)の上で冷ます。

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    ■ガナッシュ作り

    板チョコを小さく割ってボウルに入れ、

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    牛乳を加えて湯煎で溶かす。
    *生クリームは少量使いのために開封するのがもったいないので牛乳にしました。

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    お湯の温度が60℃を超えないようにゆっくり混ぜながら溶かしていく。

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    細かく刻んだラムレーズンを混ぜ込みガナッシュ完成。

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    しっかり冷ましたクッキーにガナッシュをサンドして完成。
    サンドする工程は写真を撮り忘れちゃいました(-_-)zzz

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    今回使用したハート型は4センチ四方に収まるくらいの大きさです。25枚分とって余りが出ました。
    サンド12個完成♪

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    クッキーとガナッシュが馴染む2日目が食べごろです♪

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    2014/2/18
    10人目の方のれぽで話題入り❤です。
    れぽ下さった方々に感謝!!

コツ・ポイント

クッキー生地のココアの分量が多く、焼き色が分かりにくいので焦がさないようにオーブンの温度と焼き時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

バレンタインレシピコンテスト応募を目標に試作を重ね完成したレシピです。

「もうちょっと砂糖控えめがいいなぁ」という旦那様のために、ビターなクッキーに大好きなラムレーズンを入れたガナッシュをサンドしました。
レシピID : 2091356 公開日 : 13/01/24 更新日 : 14/02/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (14人)
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yukiman☆★
レポなしですが去年も作りました!笑 旦那が毎年楽しみにしてます☆
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yukiman☆★
今年も倍量で♡義父と兄の元へ嫁入りし、残りは旦那と自分に♡(笑)

今年も作っていただきリピれぽ♡感謝♡掲載遅れスミマセン!

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yukiman☆★
結婚後初VDに作ったら旦那が絶賛。毎年これで、実は4年リピです♡

感動コメント♥感謝!励みになります♪掲載遅れすみません!

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ゆうざき
バレンタインの試作に♡本番に向けて友達に配ってみます(*´-`)

掲載遅くてスミマセン!素敵なつくれぽに感謝♥