楽しく作ろう♪ナスのドライカレー　基本～応用まで

玉ねぎ。にんにく・生姜はみじん切り、ナスは輪切りにして水にさらしてアクを抜き、水気を切っておきます。他に野菜がある場合は１センチ角に切ります。

フライパンか鍋でにんにく・生姜を香りがたつまで炒めたら、玉ねぎを透き通るまで炒め、次に挽き肉を火が通るまで炒めます。他に野菜がある場合はそのあと炒めます。

カレー粉・ケチャップ・ソース、ローリエを加えて全体に混ぜ、水を加えてフタをして１５分ほど煮込みます。

煮込んでいる間にナスは別のフライパンでしんなりするまで炒めておきます。

カレーが好みのとろみ加減に煮詰まったら、炒めたナスを加えます。
ご飯の上に盛って出来上がり。好みと気分で目玉焼きを添えてください。

辛いのが好きな人は、目玉焼きを乗せないほうがいいかも。目玉焼きを乗せるとマイルド～になります。