みゅう家の絶品卵焼き
みゅう様だ
作り方
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1
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ごま油以外の材料をボウルに全部入れ軽くかき混ぜる
コクを増したかったら卵の数を増やして白身の量を減らして下さい。
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2
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フライパンを熱しごま油をいれ材料の１/３の卵液を流し炒める
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3
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フライパン返しで巻きながら端に寄せ油を引き残りの卵液を入れて焼きながら巻くを３回繰り返す
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4
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フライパン返しで等分に切り込みを入れ半熟状態の内に器に盛る
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5
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できあがり
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6
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分量を訂正しました
コピーされた方申し訳ありません
_l‾l●lll
すいませんでした～！
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コツ・ポイント
巻きながら焼く時に手前や向こう側にやるのではなく横の端に寄せた方がひっくり返し易いです。油はごま油を使ったほうが風味やコクが増し冷めても油あぶらせず意外にさっぱりと食べられます。豆乳やみりんを使うことで半熟のとろとろになり安くなってます。
このレシピの生い立ち
みゅうの試行錯誤の末できた少し甘味の入った出汁巻き卵。半熟状態のトロトロになるように卵焼きを仕上げてみました。
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みゅう様だ
