五目豆
はぁとれすとらん
作り方
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1
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こんにゃくは両面を包丁の背でたたく。大豆と同じくらいの大きさにちぎり、茹でる。
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2
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人参、ごぼう、しいたけも同じくらいの大きさに切る。
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3
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昆布を入れた水か出汁でごぼう、人参、しいたけを煮る。沸騰したら酒、砂糖を加え、しばらく煮る。
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4
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昆布を取り出し、5mm角くらいに刻み、鍋に戻す。醤油を加える。大豆を加えしばらく煮る。
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5
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何度か火を止め、冷ましてから煮なおす。途中、煮汁が足りなければ出汁を足す。
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6
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味が足りなければ調整する。
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コツ・ポイント
何度か冷まして煮なおすことで、味が入っていきます。
このレシピの生い立ち
大豆の定番、久しぶりに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
