タプロ（大豆タンパク）のエスニック風
レシピID:209288
低カロリーなタンパク質を取りたいので、お肉ではなく畑のお肉をおいしく食しましょう。
材料 （ ４人分 ）
| タプロ | |
| 乾燥で約１００グラム | |
| 出し昆布 | ５センチ角１枚 |
| にんにく | １かけ |
| 醤油 | |
| 下味用大匙２ 絡め用大匙１ | |
| 本葛粉 | 適宜（衣用） |
| 国産小麦粉 | 適宜(衣用） |
| 揚げ油 | 菜種油か、胡麻油 |
| スイートチリソース | ５０cc |
| レモン | |
| 半個（レモン汁のみ） | |
| ナンプラー | |
| 適宜（絡めソース用） | |
| 玄米ビーフン | 付け合せ |
| レタス | 付け合せ |
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1
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タプロは昆布を入れたボールの水に浸し（浮いてくるくらい）暫く置いておく。１時間くらい。芯がなくなって戻ればおいしくなります。水気はかるく絞ります
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2
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すりおろしたにんにくと醤油をタプロにまぶし１０分くらいそのまま。それに本葛粉１：小麦粉１のまぶし粉を作ってまぶし、１８０度くらいの油で狐色になるまでカラッ揚げます。
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3
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スイートチリソース、ナンプラー、レモン、醤油を合わせピリッとしたソースをつくり、揚げたタプロに絡めます。付け合せの玄米ビーフンは高温で２，３秒でふわっとすれば出来上がり
コツ・ポイント
タプロをおいしく戻すこと、きちんと下味をつけること、カラっと揚げることです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/27
乾燥の大豆タンパクなので、とにかくおいしく食べたくてエスニック風にしました。
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