レッドカラント(赤フサスグリ)ジャム
Description
赤フサスグリ、レッドカラント、北海道ではカリンズと呼びます。果実が透ける様はまるでルビーのよう。我が家の庭の宝石です。
材料
(1kg分)
レッドカラント(赤房スグリ)
1kg
砂糖
500g
水
50ccくらい
作り方
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1
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ザルに入れてよく洗います。流水でしばらく流すとゴミが取れます。
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2
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鍋にカラントと水少々を加えて、柔らかくなるまでサッと煮ます。
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4
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砂糖を2回に分けて加えます。
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6
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保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。パンやお菓子に活躍します。
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7
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赤フサスグリ~(育て方)夏涼しい地域が育てやすい。
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8
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(加工)生食より、ジャム、シロップ、ゼリー、果実酒
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9
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サワーもお勧めです
ID:1893728
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10
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サラダにも
ID:1905331
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コツ・ポイント
ペクチンが多いので、ゆるめに作るとちょうど良い固さになります。固いと、保存容器の中でグミやゼリーのようになります。
このレシピの生い立ち
庭に実るフサスグリを活用しています