レッドカラント(赤フサスグリ)ジャム

レッドカラント(赤フサスグリ)ジャムの画像

Description

赤フサスグリ、レッドカラント、北海道ではカリンズと呼びます。果実が透ける様はまるでルビーのよう。我が家の庭の宝石です。

材料 (1kg分)

レッドカラント(赤房スグリ)
1kg
砂糖
500g
50ccくらい

作り方

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    ザルに入れてよく洗います。流水でしばらく流すとゴミが取れます。

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    鍋にカラントと水少々を加えて、柔らかくなるまでサッと煮ます。

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    裏ごしして、軸と、種を取り除きます。(普通のザルで裏ごししています。)

  4. 4

    砂糖を2回に分けて加えます。

  5. 5

    弱火でしばらく煮詰めます。固まりやすいので、ゆるいくらいで火からおろします。

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    保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。パンやお菓子に活躍します。

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    赤フサスグリ~(育て方)夏涼しい地域が育てやすい。

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    (加工)生食より、ジャム、シロップ、ゼリー、果実酒

  9. 9

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    サワーもお勧めです
    ID:1893728

  10. 10

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    サラダにも
    ID:1905331

コツ・ポイント

ペクチンが多いので、ゆるめに作るとちょうど良い固さになります。固いと、保存容器の中でグミやゼリーのようになります。

このレシピの生い立ち

庭に実るフサスグリを活用しています
レシピID : 209374 公開日 : 05/07/28 更新日 : 13/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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13歳
すぐりが大量にとれたので作りました!甘酸っぱく手美味しかったです。

赤房すぐりはジャムが1番美味しいと思ってます。我が家は今年はあまり取れませんでした。とろーり美味しそうですね。

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Schnee4
今年も作りました。
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みみはる39
少し硬くなってしまったけど、パンに入れて焼きます✩
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Schnee4
美味しくできて子供達大喜びです!