京都競馬場風の粕汁

京都競馬場風の粕汁
ちょっと甘くて良い香り♪
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材料 (4人分)

1/2個
1/8個
長ねぎ
1本
5枚
3個
白滝
1袋
油揚
1枚
豆腐
1/2丁
豚肉
100g
20g
酒粕
150g
だし汁
600cc
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2

1

玉ねぎ、白菜、椎茸を千切り、長ねぎを小口切りにする。里芋の皮を剥いて一口大に切る。

2

豆腐、豚肉を一口大に切る。白滝を1/2の長さに切る。油揚を油抜きして千切りにする。

3

1,2を鍋に入れ、だし汁、酒粕、みりん、醤油、すりおろした生姜で煮る。

コツ・ポイント

1晩寝かせると、グッと旨味が増します。酒粕を多目に入れると、ほどよい甘味が出ます。

このレシピの生い立ち

京都競馬場内のほっこり甘い粕汁をアレンジしながら再現してみました♪
レシピID : 2094229 公開日 : 13/01/28 更新日 : 13/02/03

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