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ラーパーツアィ（白菜の酸味漬け）

レシピID:20949
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白菜を細切りにして甘み、酸味を加えた
スパイシーな中国料理の漬け物です。
よく中華の前菜に出てきますね。箸休めに・・。
まもる まもる

材料 （ 作りやすい分量 ）

白菜 １／２個
しょうがの千切り ２かけ分
①花山椒 ひとつまみ
①赤唐辛子 １本分・小口切り
①サラダ油 大さじ４
塩 適量
酢 大さじ３
砂糖 大さじ３

1

白菜は５。６センチの長さに気ってから細切りにする。
バットに並べてしょうがを散らし全体に塩大さじ２を降って
水１カップをかける。適当な重しをして２０分くらいおく。

2

白菜の水気を軽く絞って
バットに戻しフライパンで熱した①のスパイス油を（山椒ととうがらしが黒くなるまで熱してから）じゅっっとかける。

3

酢。砂糖大さじ３をよく混ぜて
かけ２時間以上味をなじませる。

コツ・ポイント

花山椒は横浜のあのひとに頂いたもの。
中華材料売り場でも手に入ります。ぴりっとしたからみが特徴。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/02/25

写真

花咲きかけの自家製白菜が、本格中華に変身！おいし～♪(^0^)

写真 uronn

自家製白菜だったら最高ですね！ありがとう♪

Tsukurepo

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日：01/05/16

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