塩ラーメンの添付スープで中華丼

■具
薩摩揚げ、人参、白菜、椎茸等は細切り。青菜はざく切りに。

■薬味
ニンニク、生姜はみじんかすりおろしに。玉葱は櫛切りにします。

■あん
全てを混ぜておきます。

■ごはん
飯茶碗を型にして、御飯を軽くしゃもじで抑えながら詰めて皿に逆にして盛っておきます。

弱火にして、あんをよくかき混ぜてから４に入れ、へらで底を混ぜながら、とろみをつけます。

５の御飯に、６のあんをかけて頂きます。