カブとカブの葉の漬物♪
ほしるん
作り方
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1
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●を鍋に入れてさっと煮て漬け汁を作っておく。カブの葉をバラけないようにつけ根ごと切り、よく洗います。
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2
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２株分くらいをゴムで軽く束ねてからつけ根を切り落とし、鍋に沸かした湯で３０秒だけゆでます。ゆですぎないように注意！
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3
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すぐに水に漬けて冷ますと、キレイな緑色を保つことができます。
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4
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水分をしぼって、３cm位に切ります。
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5
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カブは、つけ根の固い部分をむいて、縦に半分に切ってから、２ミリ位に薄切りする。４と一緒にバラして保存容器に入れる。
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6
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保存容器に冷ました漬け汁を入れる。冷蔵庫で一晩置けば美味しく漬かりマ～ス♪そのまま皿に出して召し上がれ。
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7
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冷蔵庫で３週間位保存できます♪だんだん味が染み込んできて、より美味しくなりマス＾＾♪
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8
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赤カブも同様に出来ます♪大きいものは一口サイズに切って漬けてね。
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9
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2日目から食べ頃になります♪
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コツ・ポイント
漬け汁は、20×14cmの保存容器の分量になっています。手作りの漬け汁は、昆布だしを使うと、市販のものより塩分控えめになります♪
カブはもまない方が歯ごたえがあって美味しいので、切ってそのまま漬けてね。＾＾ｂ
カブはもまない方が歯ごたえがあって美味しいので、切ってそのまま漬けてね。＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
カブと葉っぱを美味しい漬物にしたくて工夫しました。オリジナルレシピ♪
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ほしるん
