カブの葉っぱ炒飯
フエー
作り方
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1
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かぶの葉っぱを１ｃｍくらいに刻んで、塩を振って、揉んで、１０分くらい置いておき、水分を切っておく。
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2
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ハムやベーコンとネギを好みの大きさに刻んでおく。ウインナーの角切りでも美味しい。
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3
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フライパンに油を馴染ませて、熱しておく。
玉子を割り入れて、固まる前によくかき混ぜて、ご飯を加えてよく炒める。
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4
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ご飯がほぐれてきたら、ハムやネギを投入して、さらに炒める。
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5
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酒と醤油を加えて、さらに炒め、カブの葉っぱを加えて混ぜ合わせる。
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6
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塩コショウで味を調えてお皿に盛り、ゴマをふりかけて完成。
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コツ・ポイント
炒め油にラードなど使うとコクも出ます。
調味料はお酒や醤油でなくても、中華スープの素や味覇なんかでも美味しいです。
調味料はお酒や醤油でなくても、中華スープの素や味覇なんかでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
野沢菜炒飯が食べたくなったのですが、あいにく近所のスーパーに売っておらず、ダイコンの葉っぱで代用しようか、と思ったのですが、ダイコンも品切れで、結局カブの葉っぱを代用してみたら、これがとても美味しかったのでレシピに書きとめました。
フエー
