わがやの黒蜜♪
レシピID:209713
もう１５年以上夏になると作っています。みつ豆にかけるのがわがやの定番です。冷蔵庫保存で１ヶ月OKですよ♪煮物に少し入れるとコクが出ますよ。
材料 （ 作りやすい量 ）
| 黒砂糖 | １００g |
| 上白糖 | １００g |
| ハチミツ | 大さじ１～２ |
| 水 | １５０ｃｃ |
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1
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鍋に黒砂糖・上白糖・ハチミツ・水を入れ中火にかける。（塊の黒砂糖の場合は包丁で細かくきざんでから入れる）
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2
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煮立ってくるとアクが出てくるのでこまめに丁寧に取る。弱めの中火にして煮詰める。
焦げやすいので時々かき混ぜる。
冷えると固くなるので 好みの固さの少し手前で火を止める。
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3
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冷めたら冷蔵庫で保存する。
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4
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ちゃこままさん作。黒蜜がこんなに簡単に出来るなんてと喜んでくださいました。白玉クリームみつ豆にして食べたそうです。おいしそう～♪またところてんにもお酢と黒蜜をかけて食べるそうで黒蜜が大活躍ですね。日記でも紹介してくださりありがとうございました♪
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5
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ピギーさんが砂糖の代わりに黒蜜を入れて焼いたバターロールだそうです。焼いているときの香りが素晴らしかったとのこと。ほんのり黒糖色ですね。すばらしいアレンジありがとうございました♪
コツ・ポイント
ハチミツの量は好みで加減してください。入れすぎると黒砂糖の良さが半減してしまいます。私は５分くらい煮詰めています。出来上がりは市販のものよりサラッとしていますが もっとトロ～としたものがいい場合は 水を少し減らすかもっと煮詰めてください。寒天・白玉・フルーツ・アンコなど好きなものを入れてこの蜜をた～ぷりかけて召し上がれ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(29人)
美味しく出来て良かったです♪ありがとうございます(^o^)
あんみつに合いますね♪ありがとうございました(*^_^*)
いいツヤで美味しそうですね♪ありがとうございました(^o^)
08/03/06
aichan2006
いつも作っていただきありがとうございますm(__)m
07/09/05
aichan2006
何度も作って頂き嬉しいです。ありがとうございます(^o^)
気に入って頂けて良かったです♪ありがとうございました☆
寒天に合いますね♪ステキなセッティングです～ありがとうデス☆
黒砂糖を使っての美味しさだと思います。ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/30
市販の黒蜜は値段が高い割には味がイマイチで甘すぎる。なかなか美味しいものにも出会えない。そこで自分でも作ってみようと思いました。家にある材料で作れることを目指しました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
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手作り黒蜜、自分のレシピ開発に欲しいな～と思って探していました。金糸瓜という野菜に黒蜜をかけていただくデザートです。おかげさまでレシピが完成しましたので先ほどアップしました。
すてきな黒蜜ができたので、今朝は無糖ヨーグルトにかけていただきましたし、ところてんにもトライしてみようかな？と思っています。レシピありがとうございました。
レシピ 拝見しました。
金糸瓜は ＴＶでは見たことがあるのですが 実物は見たことがありません。
そうめんのようなお蕎麦のような 不思議な物だわ～と 思いました。
黒蜜をかけても 美味しくいただけるのですね！
お役に立てて 良かったです。
ヨーグルトにも 使って頂いたようで ありがとうございます。
私は 寒天にかけて使うのが定番で 夏の暑い時期は 美味しいですよ～
ぜひ お試しください♪
ご報告 ありがとうございました(^o^)
涼しくなった夜に、お鍋で三温糖＋黒糖＋蜂蜜大匙１、
で作りました♪（*＾＾*）
いつも、chakoママさんのレシピを知ってからは、
これだけは、必ずお鍋で煮てしっかり
保存するようにしています。
今回は、何故かドレッシング用の保存ビンですが（＾＾；）
ガラスの容器だと、綺麗にかけられるので、
注ぎ口付きのこれ♪、に入れてみました。（*＾＾*）
倍量の時は、もっと大きな容器（↑）です、
いつも、本当にお世話になっています、
とろみ具合が大好きです。ｍ（＿＿）ｍ
今回は 三温糖も入れて アレンジされたんですね。
どんな味に仕上がったのか？ 興味ありま～す♪
今回の入れ物は ドレッシング用の保存瓶なのですか？
とてもステキですね～
使いやすそうです♪
これだけ作ってくださるということは まだ黒蜜ブームが続いているのですね。
定番化されていて とても嬉しいです。
つくれぽも いつもありがとうございます(^o^)
三音糖と固形の黒糖でじっくり炊きました。（*＾＾*）
醤油に見えますけど、実は、３倍量で作っています。＾＾
しばらく間が空いてしまって済みませんです、
「わがやの黒蜜」は、
chakoママさんの以外、作ったことないです～。（*＾＾*）
本当にこれからの季節、
寒天にトッピングしたり、大助かりです、
ありがとうございます。ｍ（＿＿）ｍ
塊の黒糖は 刻むのが大変で 私は 粉末状の黒砂糖ばかりですが 本当は 塊の黒糖のほうが 美味しいように感じます。
３倍量とは すごいですね～
毎日使われているのでしょうか？
これから 暖かくなって 冷たいものが美味しい季節には さらに大活躍してくれそうですね♪
これほど このレシピを愛してくださって 本当に感謝です(^-^)
つくれぽも ありがとうございます♪