茶碗蒸し
レシピID:209763
柔らかさといい味といい完全な私好みのが出来ました
材料 （ 2人分 ）
| 卵 | ２個 |
| だし汁 | 400ｃｃ |
| ○醤油 | 小さじ１ |
| ○みりん | 小さじ１ |
| ○塩 | 小さじ１ |
| 鶏もも肉 | ２切れ |
| 椎茸 | ２枚 |
| ちくわ | １本 |
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1
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だし汁（かつおだし）に○マークの調味料を入れ、６０度ぐらいに温めて溶かして、冷ましておく。
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2
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具を刻む。今回は鶏もも肉、椎茸、ちくわでショボいです（＾＾； 他にかまぼこや銀杏、海老などがあれば言うことなし！刻んだら食べる器に盛っておきます。
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3
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卵は割りほぐし、濾しザルで濾しながら１と混ぜる（目の細かいザルならＯＫ）混ざったら、３の器に静かに流しいれる。
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4
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蒸し器で蒸すか、レンジで蒸す。今回はレンジで作りました。鉄板に水をはり、３０分ほどで出来ました。
コツ・ポイント
卵はちゃんと濾しましょ☆
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/30
茶碗蒸しが好きなんだけど、なかなか理想の固まり具合に出会えず。。試行錯誤しました。
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