風邪のひきはじめに!梅酒de卵酒
作り方
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1
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まずは、ボウルに、殻座と胚を取り除いた卵と砂糖をよおく混ぜ合わせておきます。
泡立てる必要はありません。
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2
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小鍋に梅酒をあけて火にかける。
鍋に接した部分の梅酒がフツフツとしてきたらOK。
電子レンジで温めても構いません。
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3
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1に2を少しずつ注いでは掻き混ぜる。
一度に加えると卵が凝固してしまうので、慎重に。
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4
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3を梅酒を温めていた小鍋に戻し、中火の弱で再び加熱する。
ときどき木べらで鍋底から掻き混ぜる。
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5
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しばらくすると、卵の成分が固まってトロリとしてくるので、好みの硬さになったら火を止める。
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6
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器に注いで完成!
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コツ・ポイント
日本酒を使っても同様の作り方でモチロンいけます!!
いずれにせよ、加熱の際にはけして沸騰はさせないように!!
いずれにせよ、加熱の際にはけして沸騰はさせないように!!
このレシピの生い立ち
以前からプライベートでそれとなく作っていたこの卵酒でしたが、初めてレシピとして書き起こしてみました。
言われているほど風邪の特効薬ではないけれど、安心できる家庭の味ですね。
飲んだら、布団に入ってすぐに寝てしまいましょうwww
言われているほど風邪の特効薬ではないけれど、安心できる家庭の味ですね。
飲んだら、布団に入ってすぐに寝てしまいましょうwww