ワインのおつまみに♪タプナード
putimiko
作り方
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1
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材料を入れフードプロセッサーにかけるだけです
全部を混ぜる前にニンニクは芯を抜き粗くきざんでおく（塊を残さない為）
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2
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松の実ならそのまま入れてOK
胡桃や他のナッツの場合はニンニク同様粗くきざんでから攪拌する
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4
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滑らかなペースト状にするより、多少粒々感がある方が個人的にお勧めです（キャビア粒弱くらい）
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5
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✽香ばしく焼いたパンやクラッカーに
✽クリチ、トマトを乗せブルスケッタに
✽トマトソースやドレッシング、パスタの隠し味に
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6
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タプナードを使ったアレンジレシピを追々UPしていけたらと思います<(_ _)>
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コツ・ポイント
＊オリーブやアンチョビで塩味があります、バゲットにそのまま乗せて丁度良いくらい
＊オリーブはグリーンでもお好きな色で（種は除き計量）
＊胡桃やナッツ類は事前に煎っておくと尚OK
＊沢山作ってジップロックで冷凍保存、いろいろ使えます
＊オリーブはグリーンでもお好きな色で（種は除き計量）
＊胡桃やナッツ類は事前に煎っておくと尚OK
＊沢山作ってジップロックで冷凍保存、いろいろ使えます
このレシピの生い立ち
＊お店でも家でも何度も食べましたが
今はこの配合がお気に入りです
http://cookpad.com/pr/articles/6818
提供：Amazon様 レシピを紹介して戴きました
ありがとうございます
今はこの配合がお気に入りです
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専門家のコメント
グリーンオリーブには白ワインでも、濃厚な味わいの黒オリーブの場合は断然赤ですね。南フランスのたっぷりとした果実味とミネラルを持つ赤ワインがおススメです。
このレシピの作者
putimiko
