くるみとレーズンのパン
レシピID:210120
生地作りはＨＢにおまかせです。ふんわり柔らかで、バターの香りがたまりません。 分量は食パン一斤分なので、全てＨＢにお任せして食パン型にしてもＯＫ。トーストすると美味しいですよ。
材料 （ 一斤 ）
| 強力粉 | ２８０ｇ |
| 胡桃 | ５０ｇ |
| レーズン | ５０ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| バター | |
| 2５ｇ〜50g（お好みで） | |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| 水 | ９０ｃｃ |
| スキムミルク | ４ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
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胡桃を大きめにきざんでレーズンをあわせて軽く強力粉（分量外）をまぶします。
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ＨＢは生地作りコースにして、胡桃とレーズン以外の材料を全て投入。 途中捏ねの終わる１０～５分前くらいに、１の胡桃とレーズンを投入します。ミックスコールのある方はコールで投入して下さい。我が家のHBでは１次発酵までお任せ出来ます。
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１次発酵まで終わったら、強力粉を振った台に、ＨＢから生地を取り出し、生地を簡単に丸く整えて、上から軽く押さえガス抜きします。
それから生地を６～８等分に切り、それぞれを丸めます。
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丸めた生地を１５分程休ませます。上から固く絞ったぬれ布巾をかけて下さい。（ベンチタイム）
生地を休ませたら、それぞれの生地をもう一度丸め直します。
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丸め直した生地の周りに、お花の形のようにハサミで切れ込みを4〜6本入れます。 38～40℃で二次発酵させます。オーブンに発酵機能があれば使います。夏場は室温で発酵させてます。 1.5～２倍の大きさに膨らめば二次発酵終了です。
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二次発酵が終わったら、表面に霧吹きをして（または水で2倍に薄めた卵液をぬって）200℃のオーブンで15～２０分焼きます。焼き色がつけば出来上がりです。（ウチのオーブンは温度が上がらないので焼き時間を長くとってます、調整して下さい）
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パンの表面に卵液をぬって焼いてみました。
コツ・ポイント
ＨＢはサンヨーの餅つき機能付きの物を使ってます。胡桃とレーズンはもっと多くても良かったな。好みで増やして下さい。
それにしても切れ込みがいまいち。パンパンのグローブみたいです。二次発酵が甘かったかな。でも味は美味しいのよ～。
それにしても切れ込みがいまいち。パンパンのグローブみたいです。二次発酵が甘かったかな。でも味は美味しいのよ～。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(14人)
きっちりとお花型で綺麗です♪つくれぽありがとうございます！
つくれぽありがとう♪太陽みたいで可愛いパンになりましたね♪
かわいいお花形で美味しそう。作ってくれてありがとう♪
わ〜キレイ！パン屋さんみたい♪とっても美味しそうです。
可愛く焼けてますね♪バター多くて手捏ね大変じゃなかったかな？
アンパンマン？かな？楽しく焼けててかわいい♪グーです！
可愛いお花型に焼けてます♪これからも可愛がってやって下さい。
やわやわ、ほわほわな優しい感じ♪お友達も喜んでくれるといいな
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/02
ＨＢに付いていたレシピを元に、我が家の好みに少しずつ変えていったものです。工程の一部と焼き温度の変更しました（06.09.27）バターの分量、工程の一部を変更しました（07.11.30）
簡単リンク
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私もHBで食パンとしても焼いてます。食パンはこれまた成形パンと違う美味しさがありますよね〜。
＞うちの家族はこのクルミパンほんと大好きなんです。
こんな風に言ってもらえると嬉しいです。ウチもしばらく胡桃パンを作らないと、催促される好評パンなんです。
黒糖が手に入ったら、私もやってみますね☆
またまたご馳走様でした～～♪♪
のりとるさん！しばらく来なかった間に、このパンのファンが増えてるっ！
すご～～い♪なんだか嬉しいな^^*
う～ん！私もまた作っちゃうだろうな・・・！「しつこ～い！」って言わないでね～～！！
＞しばらく来なかった間に、このパンのファンが増えてるっ！
って、これは絶対ぱみさんのおかげですよ！日記で紹介してくれるから、どんなレシピ？？って興味を持ってくれる人が増えたんじゃないかな。ありがとう☆
実は私も昨日ねこのパン焼いてたの。今日の朝食に頂きました。お揃いだわ♪
こちらのパン、ぱみさんの日記で何度も拝見していてず～っと気になってたんです！！実は実際ぱみさんのお宅で頂いた事もあるんですよ♪♪
やっぱり実際食べて美味しかった物は、自分でも作りたくなっちゃうんですよね( *´艸`)ﾌﾌﾌ
大好きなくるみとレーズンの組み合わせ♡最高ですね♥(｡￫‿ฺ￩｡)♥
今日、私の大親友が遊びに来たので、焼き立てを食べてもらいました♪とっても喜んでました♪
また作らせてもらいま～すo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)o
ご馳走様でした・:*:・(o'c_,`人)・:*:・
作ってもらえて、嬉しいです。しかも、
＞私の大親友が遊びに来たので、焼き立てを食べてもらいました♪とっても喜んでました♪
なんて・・・、berryberryさんの腕が良いんだと思いますが、それでもやっぱり嬉しすぎるお言葉です！！
ありがとうございました〜〜☆
久々に作りました！
Ⅰ家妻の誕生日でね、パンやお菓子を焼いてプレゼントしたの。
どんなパンがいいかな～～って考えてた時、「やっぱりのりとるさんのパン♪」と思って、作りました。
冷凍して送ったから、Ⅰ家妻はまだ食べてないみたいだけど(^^ゞ
私的には形もかわいく出来たし、もちろんお味も大満足♪
いつもありがとうね！ブログにも、載せさせていただきました。ヨロシクです♪
ちょっと夫の実家に帰っていてお返事遅くなっちゃいました。
おお〜、プレゼントに作ってくれたなんて「感激☆〜」です。私もお誕生日プレゼントに参加した気分です。喜んでもらえたらいいなぁ♪
ブログにも載せてくれたんだ〜、ありがとう！のちほどそちらにも訪問させていただきますっ！！