くるみとレーズンのパン

　胡桃を大きめにきざんでレーズンをあわせて軽く強力粉（分量外）をまぶします。

　ＨＢは生地作りコースにして、胡桃とレーズン以外の材料を全て投入。　途中捏ねの終わる１０～５分前くらいに、１の胡桃とレーズンを投入します。ミックスコールのある方はコールで投入して下さい。我が家のHBでは１次発酵までお任せ出来ます。

　１次発酵まで終わったら、強力粉を振った台に、ＨＢから生地を取り出し、生地を簡単に丸く整えて、上から軽く押さえガス抜きします。
　それから生地を６～８等分に切り、それぞれを丸めます。

丸め直した生地の周りに、お花の形のようにハサミで切れ込みを4〜6本入れます。　38～40℃で二次発酵させます。オーブンに発酵機能があれば使います。夏場は室温で発酵させてます。　1.5～２倍の大きさに膨らめば二次発酵終了です。

二次発酵が終わったら、表面に霧吹きをして（または水で2倍に薄めた卵液をぬって）200℃のオーブンで15～２０分焼きます。焼き色がつけば出来上がりです。（ウチのオーブンは温度が上がらないので焼き時間を長くとってます、調整して下さい）

パンの表面に卵液をぬって焼いてみました。