ムール貝の白ワイン蒸し。の画像

Description

白ワインで蒸したムール貝がふっくらとたまりません♬蒸し汁はパスタや魚介のソースに使っても美味しくいただけます☆

材料 (3人分)

18~20個程
ニンニク
1かけ
半分
1本
パセリの茎
2本分
鷹の爪
1本
白ワイン
100㏄
220㏄
バター
20g
刻みパセリ(彩りに)
適宜

作り方

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    今回は大粒のものを使いました。小さければ25~30個分の分量です。


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    ムール貝のヒゲを取り除きます。

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    タワシや貝の先を使って表面の汚れを落とします。

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    セロリ、玉ねぎはざく切りにして、パセリの茎は適当な長さに。ニンニクは潰して芯を取り除きます。

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    蓋のできる鍋にバターをひきます。

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    切った野菜と鷹の爪を加え、しんなりするまで炒めます。

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    ムール貝、白ワイン、水を加えます。

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    蓋をして蒸し煮にします。(強火で。)


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    2~3分程蒸して出来上がり。

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    刻んだパセリを散らしてどうぞ♬

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    他にも残った蒸し汁を煮詰めてサフランと生クリームを加えれば、魚料理と相性抜群のソースに。

コツ・ポイント

●ムール貝の掃除をする時、ヒゲは貝の口先の方向へ引っ張ると取り除きやすいです。
●玉ねぎで代用しましたが、あればエシャロットを。
●細かい分量はあまり気にしなくても美味しく仕上がります♬

このレシピの生い立ち

白ワインのおともにと^^

レシピID : 2101500 公開日 : 13/05/01 更新日 : 16/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (14人)
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hyonrp
ムール貝がぷりぷりで本当に美味しったです!うまみたっぷりで香味野菜の効いたスープも最高でした!残ったスープはパスタにします😊
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サミイ
たっぷりのムール貝を楽しんだ翌日はパスタで。こちらも美味でした!

嬉しいれぽ再び感謝です★パスタの盛り付け&仕上がりオイシソ♬

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ayamin1005
おいしかった~♪ スープは翌日パスタソースとして頂きました!

翌日のパスタ魅力的♬美味しく楽しんで頂けて嬉しいです☆感謝♬

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papikun
おもてなしにどーんと(o^^o)大好評でしたーっ❤️

おもてなしの一品にお選び下さり喜♬オイシイれぽ再び感謝です☆