ブロッコリーのオリーブ油ドレッシングかけ
Description
ブロッコリーを茹で、オリーブオイルとやさしいお酢と粒マスタードでドレッシングをつくり食べました。シンプルで美味しいです。
材料
(2人分)
280g
80g
■
ドレッシング
☆オリーブオイル
大さじ2
☆やさしいお酢
大さじ1強
☆粒マスタード
小さじ1
☆砂糖
一つまみ
塩
少々
胡椒
少々
■
ブロッコリー茹で
お湯
少なめの適量
塩
適量
作り方
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1
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今回の材料です。
飾りにトマト半分を使います。(一皿2切れ)
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2
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ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥き適当な大きさに切り分ける。
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3
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鍋に少なめのお湯を入れ沸かし、沸騰したら塩を一つまみ加え、茎から入れて茹でる。
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4
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3で茎を茹でてから2分位たったら、小房に切り分けたブロッコリーを投入し2分位茹でる。
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5
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4から2分経ったらザルにあげ、湯気を逃がすように広げさます。
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6
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5で冷ましている間に、トマト半分を4つに切る。
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7
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ドレッシングを作ります。☆を混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。(味付けは好みで調整します。)
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8
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5で湯気がたたなくなったら、ボウルにブロッコリーを入れ、7のドレッシングをよく混ぜ合わせます。
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9
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8でブロッコリーにドレッシングが馴染んだら皿に盛りトマトを飾り完成です。
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コツ・ポイント
5でブロッコリーを冷ます時は、水は使わずにザルに広げ冷まします。
茹で時間は2分にして、余熱で火を通すようにしました。
茹でるお湯は少なめのお湯にし、塩を一つまみ加え茹でます。
茹で時間は2分にして、余熱で火を通すようにしました。
茹でるお湯は少なめのお湯にし、塩を一つまみ加え茹でます。
このレシピの生い立ち
茹でたブロッコリーが食べたくなり、少し柔らかめに茹で、オリーブオイルとやさしいお酢と粒マスタードでドレッシングをつくり、かけて食べました。