【エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単

ニラを３−４ｃｍくらいに切ります。もやしは洗って水を切りひげ根を取ります。しょうがはみじん切りにします。

春雨はお湯で戻して２cmくらいの長さに切っておきます。

フライパンにオイルを少々垂らして火にかけて、しょうがを入れて香りを出し、豚ひき肉を加えて炒めます。

酒、醤油、ナンプラー、豆板醤を加え味をつけます。

火からおろし、バットに広げて冷まします。

春巻きの皮を広げ、具を乗せてくるりと巻き、巻き終わりに＊を塗ります。巻き終わりを下にして揚げるまで並べます。

中温の油で揚げます。中身に火が通っているので、周りがカラッとして、きれいな揚げ色になればできあがりです。

水溶き片栗粉　：水１～２　片栗粉１の割合で溶きます。

＊小麦粉水溶き：小麦粉、水　同量