甘党必見〜カスタードアップルパイ〜
いぶちょ
作り方
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1
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〜りんごのフィリング〜
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2
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オーブンは210℃に余熱を入れておく
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3
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○を鍋に入れ(りんごは5㎜の角切りに)全体を混ぜ合わせながら炒める
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4
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砂糖とバターが溶けて全体が混ざったら、弱めの中火くらいにして水分がなくなるまで煮ていく
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5
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りんごが透き通り、ほんのりきつね色になれば出来上がり！よく冷ましておく
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6
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〜カスタードクリーム〜
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ホットケーキミックスを使えば3分チンするだけで簡単にできます！キーアイテムは｢ホットケーキミックス｣
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8
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●をよく混ぜる(重要)
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9
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[8]に牛乳を半量ずつ2回に分けて加え混ぜる
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10
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ラップをかけ、レンジで1分温める
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11
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軽く混ぜてからまたレンジで1分温める
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[11]をもう一度繰り返す
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軽く混ぜるとトロトロに！カスタードクリームの出来上がり
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〜カスタードアップルパイ〜
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冷凍パイシートは5〜10分常温におき、それぞれ1枚を半分ずつにカットする(パイシートが4枚できます)
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4枚に切り分けたうち2枚分のパイシート中央に、12ヶ所ずつ包丁で切り込みを入れる
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残りの2枚分にはフォークなどで数ヶ所穴をあける(あらかじめ穴があいているパイシートの場合、この作業は不要です)
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りんごのフィリングとカスタードクリームを混ぜ合わせる
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切り込みの入っていないパイシートの周り5㎜を残し、中央をたっぷり目にフィリングを盛りつける
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切り込みの入ったパイシートを上から被せ、フォークで周りをしっかりおさえる
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パイの表面に卵黄を塗る(卵黄がドロドロして塗りにくい場合は、水を少量加えてのばす※水の入れすぎに注意)
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天板にクッキングシートを敷きパイを並べ、210℃のオーブンで10分焼きます
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卵黄をもう1度塗り、180℃に下げたオーブンで15分焼きます
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焼きあがったらカスタードアップルパイの出来上がりです！
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食べる際は、12ヶ所入れた切りこみを目安に4等分にするのがベストです
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コツ・ポイント
量が多いので、軽くお茶を飲む程度であれば材料を半量、または更にその半量にして作るといいです。古くなって傷んできたりんごの消費にも◎。フィリング＋カスタードが余ったら、パンやシュークリームで食べてもgood！
このレシピの生い立ち
ふと、紅茶と一緒に甘〜いお菓子を食べたくなったから…お手軽に作れるこのアップルパイを作りました( ´∀`)♪♪
