お豆腐カスタードクリーム
作り方
-
-
1
-
耐熱容器に卵黄を入れ、ほぐしてから牛乳を加えてよく混ぜる。レンジに入れ、まずは30秒くらい加熱して混ぜる。
-
-
-
2
-
その後は10秒くらいずつ様子をみながら加熱する。そのつどレンジから出して混ぜ合わせ、少しトロッとした感じになったら加熱をやめる。(加熱しすぎると卵が固まってしまうので注意)
-
-
-
3
-
2と豆腐・砂糖・バニラエッセンスをミキサーにかけ、なめらかな状態にする。冷蔵庫で冷やす。 ≫≫ 時間がたつと少し硬くなります。
-
コツ・ポイント
用途によって、エッセンス・リキュール・洋酒を使い分けると、色々なお菓子に活躍するクリームです。 ID:210010 『おからのロールケーキ』 で使っている「お豆腐クリーム」もお勧め!(^o^)v
このレシピの生い立ち
お豆腐をミキサーにかけると、トロ~ンなクリームになるので、「これはカスタードクリームにアレンジできる!」と思って作りました。
(
)