«ktmfのレシピ (29品)

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鶏ごぼうの炒め煮

レシピID:210421

我が家の定番おかずです。
子供たちが競って食べるのでたくさん作らないと晩酌のつまみにのこりません。

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1: ごぼうは皮をむき、水にさらしておく。こんにゃくは一口大にきり、下ゆでをする。にんじん・ごぼうは乱切り。鶏肉は一口大に切り、しょうが汁・塩・コショウで薄く下味をつける。

2: 厚手の鍋かフライパンにごま油をいれ、鶏肉をいれ炒める。8分通り火が通ったらごぼうを加えてさらに炒める。5分ほど炒めたところで酢を加える。（肉・ごぼうを柔らかくしあげるため。）

3: (フライパンの人はここで鍋に移す。）にんじん・こんにゃくを入れ、炒め合わせたら、砂糖、酒、みりんをいれる。なじんできたら、お湯100ｃｃいれ、ふたをして煮る。(中火）

4: 10分ほど煮たらしょうゆを半量加える。
さらに10分後、残りのしょうゆを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
時々、硬さ・味をチェックし調整してください。

6: エルン♪さんが作ってくださいました。日記でも紹介していただき、おかずらしいおかずでおいしいと言ってもらえました。サトイモを加えてみたとのことです。おいしそうですね♪ありがとうございました。写真があったのですが連結解除できませんでした。（TT)

7: ちゃいなひめさんが、おいしそうに作ってくださいました。子供たちが競って食べるのがわかる・・とコメントしてくださりうれしかったです。ありがとうございました。

ごぼうの皮むきはピーラーで。
こんにゃくはあく抜き済みのを購入すれば下湯では不要です。
鶏肉は、もも肉のほうがおいしいです。胸肉はヘルシーですがぱさぱさします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

06/08/01

ゴボウはささがいて、人参の代わりにインゲンです。おふくろの味～♪

おいしそうに作ってくださって嬉しいです♪ありがとうございます

3件のコメントを読む

公開日：05/08/04

実家で細かく切って煮ていましたが、私は噛み心地を求めてあえて乱切りにしました。早く煮えるように途中で酢を加えます。

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