味噌と豆乳のフレンチトーストの画像

Description


マクロビ風なフレンチトーストです。卵・牛乳不使用。味噌と豆乳に浸してこんがり焼いたら、黒蜜ときな粉をかけて頂きます♪

材料 (3~4人分)

40cmくらい
200cc
合わせ味噌
15g
はちみつ
15g
 
黒糖(粉末)
50g
20g
適量

作り方

  1. 1

    黒蜜を作る。
    黒糖と水を鍋に入れ、よく混ぜながら弱火で沸騰するまで加熱する。
    煮沸消毒したビンなどに保存しておく。

  2. 2

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    味噌とはちみつを、すり鉢に入れ、すりこ木でよく混ぜ、少しずつ豆乳を加えて、そのつどよく混ぜる。

  3. 3

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    バゲットを2cmほどの厚さにカットし、2の液に浸す。冷蔵庫に入れ一晩寝かせ、よく染み込ませる。

  4. 4

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    テフロン加工のフライパンを熱し、両面をこんがり焼く。(油分は使いません)

  5. 5

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    お皿に盛り付け、1の黒蜜ときな粉をかけていただきます♪

コツ・ポイント

一晩ゆっくり浸すことで、しっかり液を吸い、モッチリ食感になります。
黒蜜作りが面倒なときは、はちみつをかけてもOK!
バゲットでなく、食パンでも出来ます^^

このレシピの生い立ち

いつも、フレンチトーストは牛乳と卵で作っていましたが、最近豆乳を常備するようになり、味噌のコクをプラスしたヘルシーなフレンチトーストを作ろうと思い、考えてみました。
トッピングも、常備している黒糖ときな粉で♪
レシピID : 2104312 公開日 : 13/02/03 更新日 : 13/02/03

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