アレンジ自由＊お総菜パン＊
tottokoc
作り方
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1
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パン生地を作る。バター以外の材料を入れて捏ね、バターも加えて１０分くらいこねます。充分時間をかけて発酵させます。
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2
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パンチを入れて きれいな表面をだして２０分のベンチタイム。
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3
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フィリングを用意します。ベーコンは１㎝幅に、ゆで卵は荒みじん、チーズは５㎜角に切ります。
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4
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たてよこ（２５×２０ｃｍくらい）にのばす。マヨネーズを塗ります。
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5
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フィリングをのせますが、写真のようにベーコンを２列に敷いてその間にゆで卵を置くようにすると巻きやすくなります。
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6
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ハーブ、胡椒も振り、チーズ、オリーブも載せます。この２つは多少残しておいて上からトッピングすると見栄えがいいです。
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7
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フィリングを置く位置に注意です。具がたっぷりなので全面に散らすと巻ききれなくなりますので上下スペースを取ってくださいね。
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8
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手前から巻いてゆきますが、この感じ‥ああそうです、巻きずしのイメージです。きつすぎず、だれ過ぎず巻いてください。
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9
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綴じ目はきちんとつまんでとめます。
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10
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この１本を６個に切り分けて天板の上に置きます。クッキングシートかアルミホイルに乗せてもOKです。私はそのままでした。
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11
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２０分から２５分くらい２次発酵。余熱の済んだ２２０度のオーブンで１７分くらい焼きます。オーブンによって時間は変わります。
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焼き上がり！
成形をかえるのも、フィリングをかえるのもアレンジ自由です。以下はちぎりパンにした写真です。
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パウンドケーキの型に油を薄く塗って手順１０を５つに切り分けつめてゆきます。オリーブ、チーズを上から散らすと豪華です。
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２次発酵が済んだところ。このくらい盛り上がります。
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２２０度で２０分焼成。型に入れて焼く方がしっとりが長持ちすると思います。好みですね。私は切り分けて焼いた方が好きです。
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次の日もおいしくいただけますよ！
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コツ・ポイント
生地を切り分けるときに フィリングが出てきて切りにくいかもしれませんが フィリングは多めのほうがおいしいです。天板に乗せても修正がきくので包丁の面をうまく使って天板まで持っていきましょう。これと飲み物だけでしっかりランチになります。
このレシピの生い立ち
「パスタ・ピザ・パン。何食べたい？具は同じ」
「パスタは昨日食べたからパス。」
ピザソースがなくて それではパンに。
こんな風に決まる我が家のランチ…。
「パスタは昨日食べたからパス。」
ピザソースがなくて それではパンに。
こんな風に決まる我が家のランチ…。
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