【至福の味】牛すじ肉の赤ワイン煮込み
作り方
コツ・ポイント
2.と3.の工程は省かないでください。
湯掻いて洗うことで牛肉の臭みが取れ、煮詰めることで赤ワインの酸味が飛んで旨みが凝縮するので、アク取りなし煮込みっぱなしでも1時間足らずで美味しく完成します。
写真のレシピはエリンギ入り。オススメです。
湯掻いて洗うことで牛肉の臭みが取れ、煮詰めることで赤ワインの酸味が飛んで旨みが凝縮するので、アク取りなし煮込みっぱなしでも1時間足らずで美味しく完成します。
写真のレシピはエリンギ入り。オススメです。
このレシピの生い立ち
安い赤ワインを数本買ったものの、今ひとつ口に合わなかったので消費策として。
手前味噌ですが、食べる度に至福の時間を過ごせるのでこのタイトルに(笑)
ワインは赤で中重口以上なら何でも大丈夫です。
甘めの仕上がりなので甘口ワインでも大丈夫です。
手前味噌ですが、食べる度に至福の時間を過ごせるのでこのタイトルに(笑)
ワインは赤で中重口以上なら何でも大丈夫です。
甘めの仕上がりなので甘口ワインでも大丈夫です。