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高野豆腐は水で戻しておく。
横半分に切り、豚薄切り肉を巻いて行く。
巻き終わりを下にしてフライパンにのせる。(ふたをして蒸し焼きにする。火加減は弱火~中火)
その間に醤油砂糖みりんを合わせておく。
肉に火が通り、全体的に蒸し上がったら、合わせたタレをかけ入れ、強火で絡める。
お皿に盛りつければできあがり。