ココナッツ★パウンドケーキ
作り方
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1
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無塩バターと牛乳は一緒にして溶かしておきます。卵は常温に戻しておきます。型に無塩バター(分量外)を塗って、強力粉(分量外)をふって冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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ボウルに砂糖と卵を入れ、混ぜます。
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5
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湯せんを外したら、泡立てます。ここで、しっかりと泡立てます。ハンドミキサーで5分くらいでしょうか?!
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6
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ふるっておいた粉類をもう1度ふるいながら入れます。ゴムへらでサックリと切り混ぜします。
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7
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生地が7~8割混ざったところで、ココナッツファインを入れます。ゴムへらでザックリと混ぜます。
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8
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牛乳と無塩バターを入れた容器に生地を少し入れ、混ぜてなじませます。
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9
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少しの生地をなじませたものを、ボウルの生地に加えて、ざっくりと切り混ぜします。
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10
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型を冷蔵庫から出して、生地を流し入れます。180℃のオーブンで30~40分焼きます。
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11
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10分くらい、焼いたところで、真ん中にナイフで切れ目を入れると、焼き上がりの割れ目が綺麗です。竹串をさして、何もついてこなければOK!
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12
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焼きあがったら、型からすぐにだして、ラップやビニール袋で覆ってしまします。そのまま一晩放置してさまします。
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13
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全体像!
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切り分けて!いただきま~す!
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右が「マロンクリーム」左は「レモンピール」です。
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右が「マロンクリーム」左は「レモンピール」です。レモンピールには、へーゼルナッツの粉を入れてみました。
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コツ・ポイント
卵と砂糖を湯せんで温め、しっかりとあわ立てます。焼きあがったら、すぐに、ラップやビニールで密閉してさまします。
このレシピの生い立ち
ココナッツファインのケーキが食べたくなって!
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