はちみつ味噌 簡単&万能うましだれ 

はちみつ味噌 簡単&万能うましだれ 

Description

おやじ味噌超え?別名マダム味噌。魚、お肉にも。たれを買うこと無い!市販、お店以上の味に!フードプロセッサーなら5秒!

材料 (ひとり分)

豚肉
80~100g
にら
4分の1束
キャベツ(ざく切り)
2~3枚
玉ねぎ(スライス)
4分の1個
【 みそだれ 】2、3人分
★みそ(2種類以上混ぜても)
大さじ1~2
★しょうゆ
大さじ1~1.5
★酒、老酒、紹興酒
大さじ1
小さじ1~3
★いりごま、すりごま
大さじ半分~1
★ねぎ(みじん切り)
大さじ1
炒め油
少々
お好みで みりん、塩麹入りでも。
辛党さんに■ 黒こしょう、唐辛子、コチュジャン、トーバンジャン、ラー油、七味、一味、ゴマ油、

作り方

1

にんにくを半分に切り中の芯を取る。
しょうがはよく洗い、皮つきか、皮をむく。
すりおろす。
ネギはみじん切り

2

空きビンか、
フードプロセッサーに★を全部入れて
良く混ぜる。
水気を入れない方が
長持ち。

3

キャベツを良く洗い、水気を切って
ザク切りに。
皿に入れてレンジで1,2分。お好みのしんなり具合で。

4

フライパンを熱し豚肉、玉ねぎを良く焼く。あまり動かさない方がうまい。みそだれを大さじ1、全体に炒め、ニラもサッと炒める。

5

入れなくてもあっさりで好きです。
お好みで仕上げに
ごま油、
コチュジャン、辛い香辛料を入れても。

6

みそだれは冷蔵庫、冷凍保存可能。鶏肉、レバー、ホルモン、魚、牡蠣、みそラーメン、鍋の付けダレ、マヨあえ、ご自由に。

コツ・ポイント

★水気が出るので一緒に炒めない、レンジ1分のしんなりキャベツで。
★辛党さん=みそだれに、鷹の爪、トウバンジャン、コチュジャン、こしょう、一味、七味、韓国唐辛子等で調節。
★生にんにく使用なので、冷やっこならタレを
別にレンジ加熱してから。

このレシピの生い立ち

◆近所のお肉屋さん特製のみそだれ、
みそラーメンのタレ、おやじみそを参考に。
◆鶏肉、牛肉、こんにゃく、なす炒め、
中華、白髪ネギ、もやしあえ、ラーメン、
枝豆、湯豆腐、冷やっこにも。
★ビンに入れて上部にごま油、好きなオイルを足しても。
レシピID : 2107847 公開日 : 13/02/06 更新日 : 13/10/25

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