茄子の肉詰めフライ＊
レシピID:210936
こねて、詰めて、衣つけて、揚げて…とちょっと手間のかかった一品。茄子が油を吸うので、重めの揚げ物ですが味はあっさり系なのでおいしくいただけます＊
材料 （ ６個分 ）
| 茄子 | ３本 |
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★ごま油 | 小さじ１ |
| ★片栗粉 | 大さじ１ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 大葉 | ６枚 |
| 小麦粉・卵・パン粉 | 衣の分 |
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1
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ボールにひき肉を入れ、★マークの調味料を加えてよくこねる。長ねぎをみじん切りにしてこれも混ぜる。
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2
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茄子は縦半分に切り、中をくり抜く。くり抜いた身はみじん切りにして１に混ぜる。
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3
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くり抜いたところに混ぜた１を詰め、大葉でくるっと巻く。同じのを６個作る。
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4
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小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて、180度の油でカラリと揚げる。
コツ・ポイント
茄子は切ると色が変わってしまうので、手早く。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/07
揚げずにフライパンで焼いてもおいしいです。
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