温玉入り冷たいそうめん、茄子のっけ。
レシピID:210938
具は全部レンジ。温玉はさっと鍋で。かんたんじゃないとね、夏は。
材料 （ 2人分 ）
| そうめん | 2束～4束 |
| 自然卵 | ２個 |
| めんつゆ | 以下適宜 |
| 茄子 | 1個 |
| いんげん | 4,5本 |
| えのき | 半ﾊﾟｯｸ |
| みょうが | 1,2個 |
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1
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そうめんは、表記どおりゆでて
冷やす。
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2
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卵は、小鍋でゆでて温玉にする。沸騰したら火を弱め卵を入れて煮るといい感じにできます。（入れるときはそばちょこなどに割ってから入れるといいです）
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3
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茄子は縦に切る、インゲンは筋があればとる、えのきはいしづちを切って、皿に並べてチン。
みょうがは薄切りにしたのち、千切り。
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4
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大皿にそうめんを盛り、茄子、インゲン、えのきを盛り付け、みょうがを散らす。器に入れためんつゆは表記どおり水で薄めて、温玉を入れる。そうめんをつけながら、食べます♪
コツ・ポイント
茄子はかかせない～、やわらかくてそうめんにすごく合う。みょうがも必須。あとはインゲンは彩りなので青いものならなんでも、小松菜もいけました。えのきはえりんぎでもいいし、なくても可。＊卵の黄身は白身より固まる温度が低く、65度だかで固まるので、弱火で煮ると黄身も白身もいい感じにできる。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/27
ＣＭで見た温玉いりそうめんがおいしそうだったから作ってみました。うまかった。
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