粉糖不要♪レモンマカロン（乾燥省略可能）

アーモンドパウダーをふるっておく。（※使う直前まで冷凍庫で冷やして置くとふるいやすいです）

卵白と砂糖、粉末レモネードをボールに入れ、７０℃くらいの湯煎に当てながら泡立てる。

ボールを逆さにしても落ちないくらいまで、しっかり泡立てる。

４を湯煎から外して、１のアーモンドパウダーをもう1度ふるいながら入れる。（アーモンドパウダーは計２回ふるってください）

メレンゲとアーモンドパウダーをさっくり混ぜた後、更に泡を潰す感じで練り合わせる。とろ～っとリボン状に流れ落ちる生地にする

※乾燥させる場合は工程８へ。乾燥省略は、レシピID : 2188337 『乾燥不要♪マカロンの焼き方』へ。

８の表面がしっかり乾燥するまで放置する。（触っても生地が付かなくなるまで。ゴムっぽい感触になる。）

オーブンを１６０℃に温めて、９を入れる。オーブンを１３０℃に設定し直して１５～１６分焼く。

焼きあがりは、しっかり冷めてからシートを剥がす。※剥がし難い場合はシートごと数分冷凍庫で冷やすと簡単に取れます。

２枚重ねて間にお好みのクリームを挟んでマカロンの完成。※軟らかく練ったクリームチーズを挟むとレアチーズみたいで◎

※★手作りギモーヴ（レシピID : 1442628 ）をマカロンにサンドしてもお洒落です。

※翌日以降がしっとりして食べ頃です。※冷蔵保存で１週間以内にお召し上がりください。１つずつラップで包んで冷凍保存も可。

※余った卵黄は、卵黄１個に付き砂糖５ｇを混ぜて冷凍すれば質が変わらずに保存できます。使うときに冷蔵解凍してください。

※注意：必ずグラニュー糖で作ってください。上白糖は糖分と湿気が多いためマカロンに不向き。失敗の原因になります。