| 鶏肉(牛、豚、海老など) | |
| 300g | |
| タケノコ | 100g |
| ナス | 5本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレーペースト | 1袋 |
| ココナツミルク | 1缶 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 水 | 1/2缶 |
肉は一口大に切り、タケノコは細切りにし、ナスは食べやすい大きさに切ります。
鍋にサラダ油を熱し、カレーペーストを炒めて香りをだします。
ココナツミルクの底のドロっとした部分を加え、油が分離して浮くまで煮ます。
肉、タケノコを加え、肉に火が入ったらナス、タケノコをいれナンプラーで味をつけます。
残りのココナツミルクと水を加えひと煮たちさせます。
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